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          嘉賓簡介
          

          

          徐錦輝
          
徐錦輝

          

          中國大酒店中餐行政總廚
          

          

          

          

          本期看點
          

          粵菜講究味道鮮美，注重色、香、味、形的整體設計。大盆菜作為一種雜燴菜式，是粵菜中客家菜的代表作之一。大盆菜薈萃百菜百味，共冶一爐，講究“和味”，味和則人和。盆菜由于用料豐富，便利性強，兼且寓意“盆滿缽滿”，是不少廣東人春節家庭聚餐的重要選擇。
          

          

          

          

          

          


          

          


          

          

          

          

          


          

          



          

          

          








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