貴州茶海碧連天
          2019-04-07 07:37:42 來(lái)源: 人民日?qǐng)?bào)
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          遵義市湄潭縣茶園。涂敏 攝

          采茶青。本報(bào)記者 張佳瑩 攝

          遵義市鳳岡縣茶園。涂敏 攝

            1980年7月17日,世界上第一顆茶籽化石在貴州省晴隆縣沈家箐云頭大山被發(fā)現(xiàn)。如今,貴州省茶園面積連續(xù)6年位列全國(guó)首位。

            茶樹漫山遍野,大地如碧波蕩漾。700萬(wàn)畝茶園連通古今,訴說(shuō)著茶與人的故事。

            茶與林

            茶,是大自然賜予貴州的禮物。

            八山一水一分田,貴州是我國(guó)唯一沒有平原的省份,“天無(wú)三日晴,地?zé)o三里平”一度讓人們苦不堪言。誰(shuí)料想,高海拔、低緯度,多云霧、寡日照,有機(jī)質(zhì)、無(wú)公害等自然條件恰恰順了茶葉的意,成了得天獨(dú)厚的條件。

            茶圣陸羽《茶經(jīng)》中寫道:“黔中:生恩州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之,其味極佳。”

            茶海之心景區(qū)所在地遵義市鳳岡縣永安鎮(zhèn)田壩村,就在古夷州所轄范圍。富含鋅和硒的珍貴土壤,給了鳳岡鋅硒茶獨(dú)特的東西。

            大婁山南,烏江北岸。陽(yáng)春三月,我們駕車駛?cè)肷介g。本以為連片的茶樹會(huì)立刻闖入眼簾,卻發(fā)現(xiàn)環(huán)顧山巒,盡是叢林疊嶂。當(dāng)?shù)厝藚s說(shuō),別急,上山頂再看。

            乘上長(zhǎng)約780米的上山索道,走過(guò)垂直高度近100米的玻璃棧道,在觀景亭眺望茶海。好一幅層次分明的水墨畫。遠(yuǎn)山如黛,林木蔥郁。樹下的綠色茶林宛若柔美的波濤,在林間躍動(dòng)。乍一看,會(huì)分不清哪里是樹,哪里是茶。定睛觀察,卻是高低有致,這里一片茶,那里又一片,在松林間捉迷藏。森林覆蓋率85%以上,綠色之中還有櫻花、桃花點(diǎn)綴。

            這才明白了“上山頂再看”的含義。在貴州,茶園與森林是不分離的。

            “松林讓陽(yáng)光散射,人工除草反補(bǔ)茶園肥了土壤,保護(hù)了生物多樣性,大型蜂、瓢蟲等等就會(huì)幫助我們控制病蟲害。”位于黔南布依族苗族自治州甕安縣的苗嶺霧海茶產(chǎn)業(yè)種植基地里,總經(jīng)理趙海邊走邊說(shuō),“一個(gè)月后,園里的野櫻桃就熟了,一個(gè)半月后有野草莓,隨摘隨吃,再往后還有野楊梅,讓你望梅止渴呢。”

            早在2015年,貴州省茶辦就率先頒布了《貴州省茶園間作樹木及技術(shù)要點(diǎn)》,推廣茶園套種桂花、杉樹、銀杏、櫻花等樹木。茶中有林,林中有茶,茶中有花,茶林相間,花香茶海。茶本草木,又何必分離?

            茶與居

            于茶海之心觀茶海,見獨(dú)具特色的黔北民居相間其中。

            傳統(tǒng)的黔北民居為木質(zhì)結(jié)構(gòu),吸收外來(lái)文化后,雖骨架仍為木質(zhì),四周卻用白色磚墻包圍,小青瓦、坡面屋、穿斗枋、轉(zhuǎn)角樓、雕花窗、白粉墻,婉約漂亮。

            走進(jìn)遵義市湄潭縣金華村大清溝組,對(duì)彩色房屋印象深刻。“赤橙黃綠青藍(lán)紫,誰(shuí)持彩練當(dāng)空舞?”2015年4月起步,40天粉刷完成。七彩部落就像掉落在林間的童話世界,出現(xiàn)在6800畝生態(tài)茶園中。落成當(dāng)年就有近80萬(wàn)人次前來(lái)一睹為快,2018年接待游客近120萬(wàn)人次。

            村民組組長(zhǎng)徐學(xué)良家開的農(nóng)家樂,一天就能擺上二三十桌。“2015年去外地打工的有30多個(gè)人,現(xiàn)在除了兩個(gè)在外面,其他都回來(lái)啦。”

            至云貴山沁園春茶莊,雕梁畫棟、古色古香的房屋另有一番韻味。這樣的生態(tài)型茶莊里,融加工、購(gòu)茶、休閑、食宿、茶藝表演為一體,游客還可以網(wǎng)上下單定制一片屬于自己的茶園。“要使每一個(gè)茶葉園區(qū),每一個(gè)茶葉農(nóng)莊成為‘生產(chǎn)園、科研園、加工園、文化園、生態(tài)園、旅游園’,景區(qū)茶區(qū)化,茶區(qū)景區(qū)化。”貴州省文化和旅游廳副廳長(zhǎng)黃昌祥說(shuō)。

            不論外觀如何,屋里屋外的茶香不變。隨意走進(jìn)一家,泡一杯茶,點(diǎn)一桌辣椒宴,便可盡情感受味蕾的喜悅。“山歌好比春江水……”尋聲而去,李先生已和3位好友走進(jìn)徐學(xué)良的院子找了桌椅坐下,叫上一壺茶,拿出一盒牌。李先生家住遵義市區(qū),早已記不清來(lái)了多少次。“只記得這里山好水好茶更好,安逸得很哦。”

            茶與人

            人于草木間,方為茶。

            正值初春,茶海一股股綠色波浪間,采摘明前茶的身影漸漸多起來(lái)。走近些,只見茶農(nóng)兩手并用,上下翻騰,大拇指和食指準(zhǔn)確地將茶青捏住,用力一提,手腕一甩,鮮嫩的芽便收入了斜挎背的竹簍里。切不可用指甲掐,否則破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu),茶青是要變黑的。

            茶青必須當(dāng)天賣。下午5點(diǎn)50分,湄潭縣核桃壩茶葉交易市場(chǎng)踩著清脆的鈴聲準(zhǔn)時(shí)開秤。背著大籮筐的茶農(nóng)早已在不同收購(gòu)商的秤前面排起了隊(duì)。這天開市價(jià)格是一斤36元。有人開始來(lái)回踱步,尋思著今天價(jià)格還會(huì)不會(huì)變;有人生怕晚了收購(gòu)商不要了,上一筐茶青剛過(guò)完秤,就從自己簍子里抓起一把放在秤盤上。20分鐘后,市場(chǎng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉,前一分鐘還熙熙攘攘的廣場(chǎng)突然間變回了靜謐的田園,宣告一天的辛勤告一段落。

            茶市上是生活。從2007年開始,每年3月到10月的茶葉采摘季,核桃壩茶葉交易市場(chǎng)從未間斷。采摘初期交易量一天5000斤左右,高峰期上萬(wàn)斤,最多的時(shí)候一天甚至能成交2萬(wàn)多斤。

            千百年的生活,已牢牢將這里的茶與人連在一起。茶壽山下,蘇貴茶旅的游鑫講起有關(guān)茶的文化傳統(tǒng),根本停不下來(lái):“把茶和花生核桃芝麻等等拌在一起做土家油茶,每天早上吃一碗,一天都有干勁,叫‘干勁湯’。過(guò)去聘禮離不開茶,直到現(xiàn)在問(wèn)‘你家姑娘吃了幾份茶’,還是在問(wèn)有多少男孩家來(lái)提親……”

            中國(guó)十大名茶之一都勻毛尖所在的都勻市,百師千匠工程正如火如荼地開展。茶文化推廣站已經(jīng)基本覆蓋了城區(qū)中小學(xué);每年2—3期、每期50人左右的新型職業(yè)農(nóng)民培育和茶葉園藝培訓(xùn)也給都勻市周邊農(nóng)民提供了系統(tǒng)學(xué)習(xí)種植、管護(hù)、加工、銷售、茶藝、茶食品開發(fā)、茶旅等等的機(jī)會(huì)。傳統(tǒng)的魚鉤茶正在更多人手中,炒出本土特有的香氣。

            橫成浪,縱成波。看得見的是茶,看不見的,也是茶。

            ■小貼士

            貴州茶沖泡獨(dú)有特點(diǎn),講究“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶”。

            貴州地區(qū)茶飲食文化豐富,擂茶、油茶、甜酒茶、罐罐茶、烏撒烤茶、干勁湯、油炸三脆、茶香混蛋餅、紅燒地龍等茶香特色飲食,都值得品鑒。(汪志球 黃嫻 張佳瑩

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