???? ???徽州葛粉圓是徽菜中典型的一道清蒸類菜肴，是徽州地區特色傳統小吃，也是當地傳承了近千年的一道美食。生長在大山里的葛根營養價值很高，它外皮苦澀，要經反復淘洗才能制成葛粉。徽州農家總在過年時，將各種餡料切碎，和入葛粉中做成喜慶圓子，寓意著歡歡喜喜大團圓。

????? ??營養功效：

????? ??徽州葛粉圓是以當地葛根為原料制作的特色傳統小吃，炒制后的葛粉包裹著豐富的餡料，揉成一個個圓子，蒸熟后香味誘人，吃起來軟糯可口。野生葛根淀粉含量多，無渣、質鮮、肉嫩，富含豐富的蛋白質、氨基酸及多種微量元素。雖美味可口，但不宜多吃。老人、兒童和腸胃不佳者應少食。

【欄目簡介】

?????? ?《健康解碼》是新華網大型原創健康科普視頻欄目。關注大眾保健意識，倡導健康智慧生活。欄目邀請各大三甲級醫院、權威機構專家錄制，從健康生活方式、疾病早診早治、養生誤區解讀、科學保健知識等多個角度進行系統解讀，輕松幽默，深入淺出。每集節目以三維動畫與演播室錄制相結合的形式展現，全方位、立體化解碼健康的奧秘，節目短小精悍，讓人們在碎片化的時間里獲得實用、科學的健康知識，有益身心。

責任編輯： 高瑞東