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          “生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記
          2019-04-21 16:40:10 來源: 新華網
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            新華社南昌4月21日電 題:“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

            新華社記者 胡振華、胡晨歡

            “旺季就快來了,新的泡菜品種得趕緊研制起來。”一大早,53歲的華小英戴好手套,系緊圍裙,開始在工坊忙碌起來,身旁正在消毒的泡菜壇子冒著滾滾熱氣。

          (鄉村振興·圖文互動)(2)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

            4月17日,華小英在工坊里清洗制作泡菜所用的蔬菜。新華社記者胡晨歡攝

            2018年,華小英注冊了“華嬤嬤”商標,研發的泡菜已有10余個品種。“現在很多顧客都叫我‘華嬤嬤’,這段時間最多一天有20多個單子,賣出500多罐泡菜,忙得很。”正說著,附近種植大棚蔬菜的農戶開著三輪車,送來一車新鮮乳黃瓜。

            在江西瑞金,泡菜是家喻戶曉的傳統小吃——爽口的豆角、脆嫩的黃瓜……刺激著人們的味蕾,更浸透了華小英半生的苦與樂。“生活的滋味都在泡菜里。”她說。

            1966年,華小英出生在瑞金市壬田鎮洗心村。當時物資匱乏,生活艱苦。童年的華小英,幾乎餐餐喝稀飯,常常餓得發慌。由于地里蔬菜多,泡菜成了家里經常做的食物。“吃得多,打嗝滿嘴都是酸味。”

            土坯房不結實,每逢大雨,缸蓋常常被風掀翻,泡菜滲入雨水,時間一長就酸苦難咽,還舍不得扔。

            隨著改革開放大幕開啟,華小英一家的生活開始好轉。

            1978年,她走進了中學的校門。有一回,華小英拎著一罐她新做的泡菜和同學們分享,當揭開壇蓋的一刻,許多同學都瞪大眼睛圍了過來。“他們吃了后都說酸辣勁大,相比平時吃的醬油泡飯,香味十足!泡菜第一次讓我感到驕傲。”

            為了照顧弟弟妹妹、掙錢養家,華小英初中沒畢業就輟學了。多年來,她做過裁縫,賣過窗簾,錢包鼓了起來,泡菜不再是餐桌的必備之物。

            然而,有些味道或許無法替代。讓更多人吃到她做的泡菜,這個想法慢慢萌生。

          (鄉村振興·圖文互動)(1)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

            4月18日,華小英在大棚檢查蔬菜的生長情況。新華社記者胡晨歡攝

            在葉坪鄉黃沙村華屋小組,華小英和村民支起了40余畝大棚,種下了蔬菜、水果,辦起了農家樂。

            讓華小英驚喜的是,游客對泡菜情有獨鐘。

            看見客人們吃得津津有味,華小英打定了主意。2016年3月,和家人商量后,華小英開設了工坊,對泡菜進行改良。

            為了更加準確地找好發酵時間、調好酸甜度,華小英動員全家參與。在研制初期的半個月內,全家每人平均一天吃掉二十多根乳黃瓜。

            “我媽那種激情很難形容。一般女性喜歡被夸長得漂亮,但她最愛聽的是泡菜味道好。”華小英的兒子說。

          (鄉村振興·圖文互動)(3)“生活的滋味都在泡菜里”——江西瑞金“華嬤嬤”奮斗記

            4月17日,華小英在工坊里展示最新研發的產品。 新華社記者胡晨歡攝

            她還和家人成立了蔬菜水果合作社,召集當地貧困戶參加,幫助村民增收。“華小英創辦合作社后,收購我們的蔬菜,再也不用擔心滯銷問題了。”68歲的華屋小組村民華割禾說。

            在瑞金,像華小英一樣,通過產業帶動周邊群眾致富的人越來越多。2018年,瑞金脫貧摘帽,貧困發生率降至0.72%。

            四月的瑞金,郁郁蔥蔥。大棚里的蔬菜,長勢喜人。“有了好的原料,泡菜就會做得好,生活就會有奔頭。”華小英說。

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          【糾錯】 責任編輯: 王頔
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